中西面点工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

中西糕点技术专业主要研究中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术简介、中西糕点制作基础知识、中西烹饪基础知识、餐饮企业管理、餐饮成本控制、中西糕点原料、营养学、营养学和餐饮课程，以下为相关介绍，以供参考。

1、专业课程

专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术简介、中西糕点制作基础知识、中西烹饪基础知识、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

专业核心课程：中西糕点原料、饮食营养与餐饮、餐饮食品安全与控制、中国糕点工艺、西点糕点工艺、乡土风味糕点工艺、厨房管理、餐饮连锁店运营管理。

2、培训目标

本专业培养德、智、体、艺、技全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养卫生知识、糕点制作过程、厨房管理等知识，配备中西糕点生产经营管理、食品营养分析、食品安全管控等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事糕点原料采购、原料、中西糕点制作、营养膳食、承担厨房运营管理等任务的高素质技术技能人员。

3、就业方向

对于中国糕点师来说、西点师等职业，糕点配料、中西糕点制作、营养膳食、厨房运营管理及其他岗位（群）。