武汉轻工业大学设有食品科学与工程学院、生命科学与技术学院、化学与环境工程学院、机械工程学院、动物科学与营养工程学院、电气与电子工程学院、数学与计算机科学学院、土木建筑学院、管理学院、经济学院及其他学院，以下为具体名单，以供参考，可调整的，请以学校发布的最新信息为准。
食品科学与工程学院
生命科学与技术学院
化学与环境工程学院
机械工程学院
动物科学与营养工程学院
电气与电子工程学院
数学与计算机科学学院
土木建筑学院
管理学院
经济学院 艺术设计学院 人文传媒学院 医学与健康学院 外国语学院 硒科学与工程学院 现代工业学院
武汉工业大学是全国最早培养粮食行业专业人才的学校，是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建的大学、湖北省国内一流学科建设高校，入选第一批优秀农林人才教育培训计划。
学校起源于1951年创办的武汉市会计中等技工学校，曾隶属于原国家粮食部、商务部、国内贸易部；1980年，经国务院批准成立武汉粮业学院；1993年，更名为武汉食品工业学院；1998年，中央与地方共建、以湖北省管理为主的管理体制；1999年，更名为武汉工程学院；2000年和2003年，原武汉市交通卫生学校、原湖北省通用技术工程学校合并为；2013年，更名为武汉轻工业大学。
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