西式烹饪工艺专业怎么样_就业方向_主要学什么

填写高考申请表时，学西餐烹饪技术专业怎么样、就业方向有哪些、主要学习什么是广大考生、家长朋友们都非常关心的问题，以下为相关介绍，我希望对您有所帮助。

1、培训目标

本专业培养德、智、体、艺、技全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪食材、西餐菜品工艺、营养与卫生、西式宴会设计等知识，具备西餐菜品设计与制作能力、宴会设计、营养膳食、厨房管理、食品安全管控等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西式宴会设计、高素质的西厨房运营和管理技术和技能人才。

2、就业方向

对于西式厨师来说、西点师等职业，西式烹饪、营养膳食、西式宴会设计、厨房操作及其他岗位 (群展)。

3、主要专业能力要求

能够识别和利用西式烹饪原料；

熟练掌握厨房设备的使用和西餐烹饪的综合实用技能；

具备西餐菜品制作及成品质量控制能力；

营养膳食、餐饮食品安全管控能力；

具有西式宴会设计及产品创新能力；

拥有西厨生产机构、管理能力；

具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；

拥有绿色生产、安全、质量管理和法律法规应用能力；

探究式学习、终身学习和可持续发展能力。

4、主要专业课程及实践培训

专业基础课程：餐饮简介、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础知识、饮食营养与餐饮、西式烹饪用英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术简介。

专业核心课程：西式冷盘工艺、唐、绍寺工艺品、西式热菜工艺、西点糕点工艺、餐饮食品安全与控制、西式宴会设计实践、厨房管理、菜肴的创新设计。

实习培训：联系真实的专业场景或工作情境，校内外西餐菜肴的设计与制作、营养膳食、食品安全控制、西式宴会设计、厨房操作管理综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位开展在职实习。5、继续专业的例子

高职院校继续本科专业举例：烹饪及餐饮管理

继续常规本科专业示例：烹饪和营养教育、食品营养与健康